Jahe merah (Zingiber officinale)

Jahe merah (Zingiber officinale Roxb. var Rubra) termasuk dalam suku Zingiberaceae(jahe-jahean). Memiliki ciri-ciri berikut ini:

• tanaman herbal, semusim
• tegak, tinggi 40-50 cm
• Batang semu, beralur, membentuk rimpang, warna hijau
• Daun tunggal, bentuk lanset, tepi rata, ujung runcing, pangkal tumpul, warna hijau tua
• Bunga majemuk, bentuk bulir, sempit, ujung runcing, panjang 3,5-5 cm, lebar 1,5-2 cm, mahkota bunga bentuk corong, panjang 2-2,5 cm, warna ungu
• Buah kotak, bulat panjang, warna cokelat.

Bermanfaat sebagai bahan obat tradisional, jahe merah banyak dipilih karena memberikan rasa pahit dan pedas lebih tinggi dibanding jenis jahe lain yang tentunya menambah khasiat yang lebih lagi dari jenis jahe yang lain. Karena itulah ia sangat cocok untuk dijadikan bahan dasar farmasi dan jamu.